張卓瑞推薦評比新聞

刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

新北酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。西屯踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。蘆洲踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。北屯酸菜魚推薦

日常生活里，很多人都會遭遇一些尷尬，明明是對方的無理卻也會弄得像是自己犯錯一般，想論理一下吧，還發現那必定迎來對牛彈琴，于是乎只能用行動詮釋沉默是金。 國慶長假的最后一日，我與孩子商量好不再去遠處游玩，就在附近走走以備儲蓄更多的精力投入到次日的工作和學習中，以防上學的他和工作的我患上了“過節綜合癥”。孩子是十分講道理的，聽了我的分析，沒有半點質疑和撒嬌就答應我到街上走走。于是我們到街心花園逛了一趟，走進那家孩子們經常光顧的“名創優品”小店，孩子選了一輛太陽能的悍馬玩具車。15元錢就讓孩子陶醉在萬般開心的滿足里，我感覺花得值，孩子臉上的笑容告訴我，它遠遠勝過了最近幾日費盡心思的到每一個景點游玩。 我們母子二人懷揣著這信手拈來的開心，準備到八一公園小坐，好讓孩子盡情體驗那輛太陽能玩具車帶來的快樂。我們到八一公園對面的鍋魁燒餅店，點上兩杯豆漿和一枚五香燒餅，來到八一公園的黃角樹下，恰巧有一張四方瓷磚面的桌子還空著，我們高興地坐下來，一邊吮豆漿一邊品嘗鍋魁。正當我們沐浴在幸福的氛圍里時，像是打劫一般一路殺過來三男一女，其中一男一女像是鉛塊落水似的坐在了我旁邊和對面的凳子上，一個穿著還算整潔卻也透滿了鄉村氣息的男士也毫不顧忌地在我的旁邊坐下，另一名皮膚黝黑的男子用命令的口吻對我的孩子說：“小朋友，你坐那邊去！”孩子和我都沒有絲毫的思想準備，還沒反應過來，只見桌子上的撲克牌比他們的屁股還要迅捷的貼近了瓷磚桌面，他們的聲音我分辨不出有多少分貝，大概是在商討牌的玩法吧！他們毫無遮掩的放肆頓時將我熏得不知如何是好，在那地方多停留一秒都是對生命的摧殘，我趕緊眨眼示意孩子起身離開。 我們找到附近一處相對僻靜的地方坐下，那些出五還是出十的聲音還回蕩在我的耳畔。我回頭一望，只見一位男士的旁邊多了一個穿著怪異濃妝艷抹的女子對著他手上的牌指指點點。無意間瞥見的這一幕真讓我感覺如吃飯扒見蚊蠅般的不爽，兒子有些不高興地問，媽媽，明明是我們先坐在那里的，他們還搶占！我告訴孩子，他們是不懂禮貌的人，我們不能與他們一般見識，就像有句諺語說的那樣“不與同好爭高下，不共傻瓜論短長”。孩子用稚嫩的聲音回答，媽媽我知道了，他們是一群傻瓜！ >>>更多美文：心情故事

“地球村”已從概念變為現實。我的理解，一個是虛擬空間的聯通，也就是互聯網讓地球兩端，隨時隨地能夠視頻見面，甚至開展網上外交；另一個是物理空間的跨越，說到底是交通公具的革命性變化。 還記得《圍城》的男主人公方鴻漸吧？留洋回來的輪船上，行程以月計算，難怪有足夠的時間談一場風花雪月的戀愛。現在，跨越太平洋兩岸，航程也就十多個小時而已，睡一覺醒來已抵達。自然，也不會有錢鐘書的傳世之作《圍城》。 從小到大、從農村到城市、從故鄉到異鄉，對“地球村”這個概念，有著真切感受。 我出生在上個世紀七十年代的農村。還是懵懂年紀時，印象中有過一次進城經歷。那可是足能讓人興奮得睡不著覺的大事。因為年紀尚幼，心疼走不了長路，母親決定拉著兩輪車出行（老家又叫“手拉車”）。如果沒有記錯，我坐著的兩輪車上還有幾袋子木炭，進城后母親擺地攤兜售。 這更早之前，母親與父親談戀愛時，也有過一起進城的經歷，浪漫地看過一兩場電影。進城的方式是步行。母親說，單程需要兩個多小時。 在我童年時，父親擁有了第一輛自行車。永久牌，二十八英寸。比現在的小汽車還要珍貴。這輛車不只是交通工具，也背負沉重的家庭負擔。父親到鎮上的鑄造廠上班，每天騎的是她；到田間地頭勞作，騎的是她；到城里的豆腐店，連夜馱回喂豬的豆腐渣飼料騎的還是她……這輛老爺車，父親一直騎了二十多年。除了鈴鐺不響外，其余零部件已吱嘎作響。役滿退休，父親并沒有當作廢銅爛鐵處理，而是束之高閣。偶爾想起來，還會端詳一番。我能理解，這輛自行車在父親眼中的地位。 在我二十歲時，考上了杭州的大學。胞兄把我送到火車站。這是我第一次坐火車。乘坐的是最慢的綠皮火車。正是七月流火，熱得很。車廂里乘客又多，掛壁上的電扇無力轉動著，熱浪中夾雜著汗臭味。因此，第一次坐火車的經歷，留給我的印象并不美好。旅程只有七八十公里，但足足坐了兩個多小時。 大學畢業，當了記者。世界變大了。似乎又縮小了。第一次出省，目的地是廣州。坐的是飛機。又是一次處女之行。坐的是早上航班。那個激動啊。半宿沒有睡好。飛機上空后，云蒸霞蔚、騰云駕霧，猶如置身人間仙境。之前以為遙不可及的廣州，兩個小時后已經踏上羊城的土地。 2008年國慶節，西行青藏高原。從上海坐上火車，與江南水鄉告辭，途經中原大地，來到黃土高坡。跨過黃河，一頭扎進人跡罕至的唐古拉山脈。兩個晝夜，五千公里。列車外，從彩色到黑白，從繁華到蒼涼，從初秋到寒冬。這是一輛神奇的變色列車。西藏的純凈、空曠、潔白無瑕，給我有著太多的誘惑。又一年，再次進藏。選擇的是飛機。從杭州經停綿陽，四五個小時后抵達拉薩貢嘎機場。突然間，感到浙江與西藏，并不是那么遙遠。 往返于杭州與北京間，也有著同樣的感慨。2003年第一次進京，參加一個新聞研修班。去程，坐的是過夜的火車。硬臥。“哐當哐當”，最好的催眠曲。睡睡醒醒，醒醒睡睡。讀完高爾基厚厚的《母親》，都還沒有到帝都。歸來，總編輯特批，允許坐飛機，打個盹已降落。 我一直希望雙親也有一次美妙的北京之行。2011年，父母雙雙六十歲。暑期，一家三口陪同，安排了一次長途旅游。北上時，乘坐火車。游覽天安門廣場與故宮，瞻仰毛主席遺容，登上八達嶺長城，參觀鳥巢與水立方，漫步于頤和園、北京大學。天氣很熱，但父母興致很好。回程，搭乘飛機，這是雙親第一次乘坐。母親無限感慨：“這樣的日子，以前做夢都不敢想象。現在就是死了，也值得！”一語成讖。從北京旅游回來，不到五個月母親因心梗突然辭世。 2016年里約奧運會。作為記者，我第一次踏上飛往美洲的航班。中國與巴西，幾乎是一個地球的兩極。從北京到里約，沒有直達的航班，需要經停第三國。航行全程二十多個小時。逼仄的空間、單調的旅行，幸好可以閱讀美文用來消遣。下飛機時，雙腿都浮腫了。相比方鴻漸從美國回來乘坐的國際客輪，在太平洋上漂了數月。巴西比美洲更遠些，我的回程只是一個晝夜。與方鴻漸那個年代只晚了七八十年，但已斷然是兩個世界。不是么？ >>>更多美文：原創散文

老譚六十來歲，住在偏僻的大山上，身體微胖，衣著樸素，個頭不高，一副黝黑慈祥的臉上時常掛著一絲絲微笑，不抽煙不喝酒不打牌。我和他相識在扶貧工作中，他是貧困戶，我是他的幫扶人。 老譚是個勤快人，家庭條件差、老婆常年生病，讓他成了貧困戶。第一次是在村上辦公室與他接觸，從交談中了解到，他有一個女兒，已結婚，女兒、女婿在外務工，兩個外孫全靠他養，老婆因病離世一年多了。在脫貧攻堅以前，山里交通不便，生產的東西運不出去，外面的東西運不進來，全靠人力背，那時渴望修一條公路。現在，政府把通往隊上的道路硬化，進出方便了，條件好多了。他說得最多的一句話就是，黨的政策好，給我修了房子，給我無息貸款，想方設法讓我們致富。 為了脫貧，老譚不等不靠，主動利用無息貸款購買了雞苗。我問他如何養雞時，他談了許多，比如：給雞營造良好環境、添加營養、預防瘟癥等，還說山林大，讓雞多跑，多喂糧食、菜葉、蟲子，這樣雞肉就香些，價格就高些。目前，養雞還是比較順利，年底肯定能賣個好價錢，言語間充滿自信，讓我看到脫貧的力量和希望。還告訴我這些都是他自己買書自學的，不懂就問農技人員。還承包了村道的維護，利用空余時間打掃道路，清理水溝，還說雖然路陡，走路、騎摩托啥的還是方便些，不說掙錢，就當為隊上的人服務。在隊上還種了很多土地，收了很多糧食，足夠一家人吃，玉米、紅薯啥的主要用來喂雞，多余的米、菜、土豆還拿到市場上去賣。說自己小時候條件差，沒讀多少書，文化不高，現在吃虧，啥都靠文化，所以現在叫倆孫子好好學習，不要走自己的老路，每天早晨給他們一人一個雞蛋，還喝一盒牛奶。 雖然老譚談了很多，但是我心里無底。決定到他家去探探究竟。從城里坐車到了街上，租摩托去他家，所有開摩托的人聽到去他家，就直搖頭，表示不去，說那路危險，我才意識到到他家的路真的危險。無法，就只有坐到山腳，然后自己走路上去。只見路靠山的一旁是絕壁，另一旁便是懸崖，的確陡，有的地方坡度大約有六十度，窄，彎多，兩邊風景雖好，卻不敢欣賞，只能專注走路。技術差的司機，一看路的確不敢開，我也一樣。那老譚還騎摩托，是咋做到的呢？ 經過四十多分鐘的跋涉，終于到了他家，看到的正如老譚所說的，家里有電視機、洗衣機、冰箱、浴霸等一應俱全，家里擺放井然有序，衛生整得干靜整潔，雖然喂了很多雞，卻沒有異味。問他路陡，怎么上下山？他說上山用1擋，加油沖，下山放在1擋里，略帶剎車，不就行了？以前大車不就是這樣上下山嗎？ 我參加過幾次脫貧驗收工作，走了很多地方，見過很多人，談到收入情況時，有些人故意隱瞞，說自己無產業、無勞力、無技術、沒有收入，就連國家補助款都不愿說出來，就靠種點土地，夠吃就行，有的甚至說自己入不敷出，有的人還爭著想當貧困戶。真是人與人不一樣，老譚說靠人不如靠己，還說現在政策這么好，只要不懶，肯動腦動手，沒有啥干不成的，怕這怕那，一事無成。 最近一次，我帶著養雞技術、法制宣傳、科學健身等方面資料去看他，老譚又在開始實驗“稻田加養魚”，還養殖了蜜蜂，說的還是那句話，感謝黨的政策好，給項目、給技術、無息貸款，讓我們致富。 這就是老譚，平凡人一個，平凡中藏著智慧、勤勞、樸實、希望。 >>>更多美文：人生故事

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